1、每年5月的第三周为“全民营养周”，为响应“我为群众办实事”的活动号召，健康管理系师生一同前往金洲社区泰古社区居家养老中心开展“合理膳食 营养惠万家”2021年全民营养周主题活动。此次活动是我系创新人才培养模式、推动校企深度融合的具体实践，活动受到群众的广泛好评，激发了健康管理专业学生的学习积极性，完善了党建引领下的“教学科研社会服务三位一体”建设模式。
2、5月25日，康复保健系举办5·25大学生心理健康月系列活动——“以青春之名 追寻党史光辉”辩论赛。经过前期海选报名、预赛比拼，最终2支队伍从8支参赛队伍中脱颖而出，进入决赛现场。决赛以“青年成才更依靠内心强大还是外界支持”为题，结合心理健康、党史学习教育等内容展开激烈辩论。 康复保健系立足“我为师生办实事”，将大学生心理健康教育作为立德树人、“三全十育人”重要组成部分，发挥心理教研室、心理咨询室、“智慧心理云平台”等阵地作用，构建教育教学实践活动、咨询服务、预防干预“四位一体”的心理健康管理工作格局，提升大学生心理健康水平、共筑校园安全稳定心理防线。
3、5月25日下午，习近平新时代中国特色社会主义思想读书社举办“诵读红色经典，共诵百年党史”竞赛活动。参赛选手用声情并茂的朗诵，对《党旗颂》《红岩》《黄河颂》和《永远跟党走》等诗歌及红色经典作品进行诠释，结合背景音乐，向参加活动的观众传递了革命先烈无私奉献、不屈不挠的革命精神，使在场同学为之动容，在红色经典里吸取了营养、获得了力量，受到了心灵的洗礼和精神的升华。
4、为悼念袁隆平、吴孟超院士，弘扬爱国主义精神，号召同学们勇担时代重任，奋发有为， 5月24日，我校健康食品系组织开展“缅怀院士，时代有我”主题升旗仪式。
5、为庆祝中国共产党成立100周年，深情回顾党的光辉历程，热情讴歌党的丰功伟绩，引导青年学子继承和发扬党的光荣传统和优良作风，我校以党史知识为重点，结合新中国史、改革开放史、社会主义发展史、党团知识、中华优秀传统文化、校史等内容，在全校学生中开展“学习党史,传承红色基因”党史知识竞赛。通过线上个人赛、班级赛，线下团体赛比拼，以知识竞赛的形式促进团员学习党史，深入了解人文知识和校史，持续深化党史学习教育、爱国主义教育和爱校教育。
6、5月29日上午，我校第十一期“青年马克思主义者培养工程”学员来到中国船政文化博物馆进行参观学习，开展研学活动。回顾革命历史，重温红色记忆。参观期间，学员们观看了船政在近代中国先进科技、工业制造等方面取得的丰硕成果，学习了许多仁人志士的先进思想，纷纷表示进一步了解了百年前船政的历史文化和船政精神，增长了船政相关知识，受益匪浅。
7、2021年5月17日至29日，我校中药系2020级中药专业的410名学生分12批次分别前往武夷山齐云峰自然博物园、福清灵石山国家森林公园和寿山乡九峰村进行药用植物野外实训。本次药用植物野外实训活动旨在提高学生药用植物学实践的能力，培养学生团结协作、吃苦耐劳、勇于实践的精神，传承和发扬中医药传统文化。